Σταφιδόψωμα by Mairh
υλικά
1 κιλό αλεύρι γοχ
500 γραμ νερό
1 1/2 φακελάκι μαγιά οχι περισσότερο να μην έχει μυρωδιά μαγιάς το σταφιδόψωμο σας
70 γραμ βούτυρο
130 γραμ ζάχαρη
15 γραμ αλατι
1 κγ κανέλα
μια πρέζα γαρύφαλλο
200 γραμ σταφίδες
50 γραμ χλιαρό γάλα για να μουσκέψετε τις σταφίδες
εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι βάζουμε χλιαρό το γάλα και ρίχνουμε για μισή ωρίτσα τις σταφίδες.
Σε μια μεγάλη λεκανίτσα βάζουμε χλιαρό νερό την ζάχαρη την μαγιά και ανακατώνουμε να λιώσει η ζάχαρη με την μαγιά.
Προσθέτουμε το μισό αλεύρι το αλάτι την κανέλα το γαρύφαλλο το βούτυρο<< εγώ βάζω πάντα φυτικά έλαια Άριστον>> και συνεχίζω με το υπόλοιπο αλεύρι.
Τέλος ρίχνουμε και τις σταφίδες που πρώτα στραγγίζουμε καλά από το γάλα.
Ζυμώνετε λιγάκι ακόμα να ενσωματωθούν οι σταφίδες.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στον φούρνο στους 50 για μια ώρα να φουσκώσει το ζυμαράκι σας.
Μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι το πατάμε να ξεφουσκώσει πλάθουμε ότι σχέδιο θέλουμε.
Από πάνω μπορείτε να μην βάλετε τίποτα ή κρόκο αυγου με λιγο λαδάκι ή νεράκι με ζάχαρη.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά και τα ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά περίπου!
