Αγριογούρουνο με μανιτάρια και πουρέ
ένα υπέροχο κυριακάτικο φαγάκι
Υλικά
11/2 αγριογούρουνο η’ χοιρινό η’ στήθος κοτόπουλο
4 μεγάλες πατατες σε ροδέλες τηγανισμένες η’ ψημένες
4 μεγάλες μελιτζάνες σε ροδέλες τηγανισμένες η’ ψημένες
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
1 κεσεδάκι μανιτάρια κομμένα
3 κσ μουστάρδα
3 φύλλα δάφνη
10 κόκκους μπαχάρι
ρίγανη
αλατι πιπέρι
ελαιόλαδο
2 κγ κορν φλαουρ
1 κούπα κεφαλοτύρι
ΠΟΥΡΕΣ
2 φακελάκια έτοιμο πουρέ τον ετοιμάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες
λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
πλυμένο και στραγγισμένο το κρεατάκι μας βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και το σοτάρουμε στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμυδι να μαραθούν λιγάκι και μετά την μουστάρδα την δάφνη το μπαχάρι και 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει!!! αν θέλετε το βάζετε στην χύτρα για 25 με 30 λεπτά και δοκιμάζετε αν κοντεύει να είναι έτοιμο τότε ρίχνετε τα μανιτάρια την ρίγανη και το αλατι και συνεχίζετε το βράσιμο!!!! μόλις είναι έτοιμο και αφού δεν έχει και πολλά υγρά βάζετε σε ένα μικρο ποτηράκι λίγο νεράκι και το κορν φλάουρ το ανακατεύετε και το ρίχνετε στην κατσαρόλα την κουνάτε ελαφρά και την βγάζετε από την φωτιά
ΣΤΟ ΤΑΨΙ
στρώνετε τις πατατες τις μελιτζάνες που έχετε ψησει η’ τηγανίσει και από πάνω το κρεατάκι σας με τα μανιτάρια αν είναι κάποια μεγάλα κομμάτια από το κρέας τα κόβετε να μην εξέχουν πολύ από την επιφάνεια και από πάνω βάζετε τον έτοιμο πουρέ που έχετε φτιάξει!!!!
στρώνετε την επιφάνεια ομοιόμορφα και ρίχνετε από πάνω το κεφαλοτύρι και το ψήνετε στους 200 μέχρι να ροδίσει ο πουρές!!! όταν είναι έτοιμο το αφήνετε να κρυώσει για να μπορέσετε να το σερβίρετε μην περιμένετε να βγουν κομμάτια σαν το παστίτσιο απλά προσεκτικά με μια σπάτουλα το σερβίρετε!!!! καλή σας επιτυχία είναι πραγματικά μια υπέροχη συνταγή!!!
