Ομελετίνια με αυγά πάπιας
Μου ήρθαν απ το χωριό αυγουλάκια από πάπιες
Θα μπορούσα να κάνω μια απλή ομελέτα με μπόλικο τυράκι.
Όμως είμαι της φιλοσοφίας ότι πρώτα τρώνε τα μάτια.
Έτσι τηγάνισα πατατούλες και έκανα μικρά πυργάκια γεμάτα γεύση.
Υλικά
5-6 αυγα
100 γραμ κεφαλοτύρι τριμμένο
Λουκάνικο η σουτζούκι
αλατοπίπερο
πατάτες τηγανιτές σε ροδέλες
πίτες για σουβλάκια
μερικές φέτες ζαμπόν γαλοπούλας
βούτυρο για τα φορμάικα
Εκτέλεση
Ψήνουμε η τηγανίζουμε τις πατάτες
Χτυπάμε τ’ αυγά με το τυράκι
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και πιπεριά
Βάζουμε στα φορμάκια τα κομματάκια το λουκάνικο
Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στα βουτυρωμένα φορμάκια αφήνοντας ένα κενό περίπου ένα δαχτυλάκι.
Ψήνουμε στους 180 αέρα για 35 με 40 λεπτά.
Λαδώνουμε τις πίτες με ένα πινέλο και τις ψήνουμε στο τεφαλ ή στην τοστιέρα.
Όταν είναι όλα ψημένα κάνουμε ένα πυργάκι βάζουμε αν θέλουμε μαγιονέζα ή κέτσαπ και τα τσακίζουμε.
