Βασιλόπιτα Πολίτικη
Φίλοι μου Κλείνω το 2017 με την δική μου Βασιλόπιτα για φέτος αφράτη και μοσχομυρωδάτη!!!
Κάθε χρόνο κάνω μια νέα Βασιλόπιτα συν την δική μου που πραγματικά δεν την αλλάζω.
Εδώ σας βάζω και την συνταγή από την δική μου.
Δεν ξέρω αν είναι η καλύτερη απλά είναι αυτή που ταιριάζει στα δικά μας γούστα.
Έτσι και φέτος Μιλώντας με την φίλη μου την Δώρα με έπεισε να δοκιμάσω και την δική της Πολίτικη Βασιλόπιτα.
Ενθουσιάστηκα έγινε απίστευτα αφράτη και πολύ πολύ νόστιμη.
Δεν είναι κέικ και δεν είναι τσουρέκι είναι απλά βασιλόπιτα!!!!
Υλικα
Για δυο Βασιλόπιτες
1 κιλό αλεύρι γοχ
350 γραμζαχαρη
5 αυγά και 1 αυγό για την επάλειψη
250 γραμ γάλα
2 φακελάκια ξερή μαγιά η’ 60 γραμ νωπή μαγιά
275 γραμ Άριστον
1/2 κγ Μαστίχα κοπανισμένη
1 κσ μαχλέπι σκόνη
20 γραμ γλυκάνισο βρασμένο σε 60 γραμ νερό
Εκτέλεση
Στο μπολ του μιξερ διαλύετε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και προσθέτετε μια κούπα αλεύρι.
Ανακατεύετε καλά με τον γάντζο του μιξερ η’ ζυμώνετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ενα λείο μείγμα και το αφήνετε να φουσκώσει για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
Βράζετε το γλυκάνισο με το νερό και το σουρώνετε.
Το αφήνετε να κρυώσει λίγο ώστε να είναι χλιαρό.
Στο μείγμα με την μαγιά προσθέτετε τη ζάχαρη, τα 5 αυγά, το βούτυρο, το μαχλέπι, τη μαστίχα, και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι.
Ρίχνετε επίσης το χλιαρό νερό από τον γλυκάνισο και χτυπάτε με τον γάντζο ζυμώματος για 15 λεπτά, ώσπου η ζύμη να γίνει λεία και απαλή..
Βάζετε τη ζύμη σε μια λεκανίτσα και την σκεπάζετε με μια πετσέτα εκεί θα την αφήσετε 3 ώρες σε ζεστό μέρος.
Χωρίζετε την ζύμη σε δυο μπάλες και τις βάζετε καλά βουτυρωμένα ταψιά 25 εκ.
πατάτε το ζυμάρι με τα δάχτυλα να πάει σε όλο το ταψάκι.
Σκεπάζετε ξανά και αφήνετε ακόμα μισή ώρα να φουσκώσει ξανά το ζυμαράκι μας.
χτυπάτε το αυγό με λίγες σταγόνες γάλα και αλείφετε τις βασιλόπιτες.
Κάνετε 5-6 τρύπες με ένα ξύλινο καλαμάκι.
ψήνετε στους 150 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πιτούλες μας.
Αν θέλετε από πάνω ρίχνετε σοκολάτα η’ ζάχαρη άχνη η’ βανίλια υποβρύχιο λιωμένη για λίγα λεπτά στον φούρνο Μικροκυμάτων.
Σας ευχαριστώ για ακόμα μια χρονιά για την φιλία σας και την ευγένεια σας στην σελίδα μου!
Να έχετε μια καλή πρωτοχρονιά και το 2018 να σας δώσει οικογενειακή και προσωπική ευτυχία!
