3 4 5 6 7 12 13 14

Πασχαλινά κουλουράκια

ΥΛΙΚΑ:
500 γρμ φυτίνη
500 γρμ ζάχαρη
2 αυγα
3 βανίλιες
μισό κρασοπότηρο κονιάκ
1 ποτήρι του νερού, χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
ξύσμα από 1 μεγάλο ή 2 μικρότερα πορτοκάλια
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα σκόνη
ένα φακελάκι μπεϊκιν παουντερ
ενάμιση κιλό αλεύρι Αλατίνη για όλες τις χρήσεις
Η συνταγή είναι πάρα πολύ καλή έμενα με ενθουσίασε!!!
οι δικές μου αλλαγές ήταν μόνο να βάλω ένα κγ αλάτι και έβαλα Άριστον αντί για φυτίνη.
Το σχήμα στα κουλουράκια μου το έκανα με την πρέσα μπισκότων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τη φυτίνη να αφρατέψει λίγο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, να γίνει αφράτο-αφράτο και άσπρο το μείγμα.
Ρίχνουμε τα αυγα ένα-ένα. Μέτα, βάζουμε τις βανίλιες, το κονιάκ, το πορτοκάλι με το ξύσμα,
το μπεϊκιν παουντερ και τη σόδα χωρίς να τη λιώσουμε στο χυμό!!! Χτυπάμε λίγο με το μίξερ να ανακατευτούν καλά!
Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι και βάζουμε “όσο σηκώσει”. Χρησιμοποιούμε το μεγάλο μίξερ ή ένα μίξερ χειρός,
μέχρι να ξεκινήσει να σφίγγει, αλλάζουμε γάντζο και βάζουμε τον ειδικό για ζύμωμα! Όταν δυσκολέψει και άλλο,
συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι! Μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή μεν, άλλα να πλάθεται χωρίς να κολλάει και χωρίς να απλώνει!!!
Πλάθουμε στα σχέδια που μας αρέσουν και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Λιώνουμε κρόκους σε βαθύ πιάτο και τους αραιώνουμε με γάλα φρέσκο!!!
Αλείφουμε με πινέλο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου, ή ώσπου να ροδίσουν ομοιόμορφα!
Σηκώνουμε με προσοχή ένα κουλούρι,
να δουμε αν έχει ψηθεί από κάτω και έχει πάρει ωραίο χρώμα! Κάλο είναι να ψήσουμε σε λαμαρίνες αλουμινένιες.
Τα ανοξείδωτα ταψιά δεν ψήνουν καλά από κάτω και τα σκούρα του ιδίου του φούρνου, τα καίνε εύκολα!!!!!
Σ’ ευχαριστώ πολύ Μαράκι μου για την συνταγούλα σου.
απο την Maria Chatzisimou?Ελληνικές….gourmed-ιές!!!

Recent Recipes

Recent posts

Κούκις by mairh Νο2

Posted on Aug - 5 - 2017

0 Comment

Γυμνά γεμιστά

Posted on Jul - 27 - 2017

0 Comment

Sponsors