muffins με κολοκυθοανθούς
Υλικά
30 κολοκυθοανθοί
2 αυγά
2-3 τριμμένα καρότα
λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο
μια κούπα ψιλοκομμένο άνηθο κρεμμυδάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο ή βούτυρο
200 γραμ φέτα τριμμένη
αλατοπίπερο
1 φακελάκι μπεικιν
2 με 2 1/2 κούπες αλεύρι γοχ
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τους ανθούς τους πλένουμε καλά.
Τους αφήνουμε να στραγγίσουν τους ψιλοκόβουμε.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε απαλά.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Σε φόρμα για muffins γεμίζουμε τα φορμάκια με το μείγμα μας.
Μην ξεχάσετε να τα περάσετε με βούτυρο τα φορμάκια.
Ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν χρώμα τα muffins περίπου 45 λεπτάκια.
καλή επιτυχία
