Κοκορόσουπα με τραχανά
Όταν πας στο χωρίο και η κουνιαδούλα σου σε φορτώνει με τα καλούδια της πρέπει να βάλεις την δική σου τέχνη και να κάνεις υπέροχο φαγάκι για την οικογένειά σου!!!
Υλικά
1 κοκοράκι
4 μέτριες πατάτες
4 καρότα
1 ποτηράκι του κρασιού τραχανά
μπόλικο αλατοπίπερο
Εκτέλεση
καθαρίζουμε και καψαλίζουμε την κοτούλα μας αν είναι από το χωρίο
την κόβουμε κομμάτια και την πλένουμε καλά βγάζοντας τα πολλά λίπη.
Την βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με το αλατάκι και την βράζουμε μέχρι να μαλακώσει!!!
Όταν είναι έτοιμο στραγγίζουμε και περνάμε το ζουμάκι από ψιλό σουρωτήρι.
βάζουμε το ζουμάκι ξανά στην φωτιά συμπληρώνοντας και 2-3 ποτήρια νεράκι.
Βάζουμε μέσα στο ζουμάκι κομμένες πατάτες καρότα και βράζουμε για 10 λεπτά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε και τον τραχανά και αφήνουμε ακόμα 10 με 15 λεπταάκια
Σβήνουμε και κάνουμε το αυγολέμονο μας.
Αυγολέμονο
χωρίζουμε τα αβγά μας και σε μα λεκανίτσα ριχνουμε τ’ ασπράδια λίγο νεράκι και λίγο αλατάκι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα τότε ρίχνουμε και τους κρόκους και στην συνέχεια το λεμονάκι που μέσα έχουμε βάλει 2-3 κγ κορν φλαουρ και μετά ζουμάκι από την κατσαρόλα που βράζει η σουπίτσα μας.
Μόλις η λεκανίτσα από έξω έχει ζεσταθεί αρκετά βγάζουμε από την φωτιά την σούπα μας και ρίχνουμε το αυγολέμονο μας.
Κουνάμε μερικές φορές δεξιά αριστερά την κατσαρόλα μας.
Την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσετούλα!!!!
καλή σας όρεξη!!!!
