Archive for the ‘Θαλασσινά’ Category

Γαλέος με μουστάρδα και θυμάρι Υλικά 4 φέτες κατεψυγμένος γαλέος χυμό από ένα λεμόνι 1 κγ σκόρδο σκόνη 2 κγ μουστάρδα 1 κγ θυμάρι 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο μπόλικο πιπέρι πολύ λίγο αλάτι 1 ποτηράκι του κρασιού νερό Εκτέλεση Ξεπαγώνουμε τον γαλέο και τον πλένουμε πολύ καλά. Τα βάζουμε   Read More ...

Γαύρος πλακί σε αμπελόφυλλα υλικά 1 κιλό γαύρος 1/2 βαζάκι αμπελόφυλλα ή 10 με 15 φρέσκα 3 πατατες σε ροδέλες 3 ντομάτες σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 μεγάλη κουτάλια ντοματοπελτέ 1 1/2 ποτήρι νερό αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 ποτήρι του   Read More ...

Κουρκούτι με σουρωτή Νο 1 υλικά 1 σουρωτή ανθρακούχο νερό 250 γραμ αλεύρι 1 κγ αλάτι μια πρέζα ζάχαρη 3 κουταλιές σπορέλαιο εκτέλεση σε μια λεκανίτσα βάζουμε το ανθρακούχο νερό, προσθέτουμε το αλάτι την ζάχαρη . Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με προσοχή να κάνουμε ένα αρκετά πηχτό χυλό γιατί όταν   Read More ...

Ξαρμύρισμα μπακαλιάρου 18 με 20 ώρες πριν τον τηγανίσουμε Παίρνουμε μια φέτα μπακαλιάρο ή γαλέο. Βγάζουμε πρώτα την πέτσα όπως είναι με το αλάτι. Μόλις είναι καθαρός από το δέρμα και τα μαύρα πετσάκια τον κόβουμε σε μερίδες. Καλό θα ήταν αν δεν έχετε πάρει φιλέτο μπακαλιάρου να προσπαθήσετε να   Read More ...

Καλαμαράκια γεμιστά απλά και νόστιμα 8 μεγάλα καλαμάρια 4 κγ κίτρινο ρύζι 4 κγ Καρολίνα ρύζι 1 κούπα άνηθο κρεμμυδάκια 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 2 ποτήρια τοματοχυμό 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σφηνάκι ούζο 2 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο αλατοπίπερο οδοντογλυφίδες εκτέλεση καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια   Read More ...

Χταπόδι ξιδάτο στην λαδόκολλα υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνη ρίγανη θυμάρι 1 κουτάλια κόκκοι πιπεριού λίγο αλατι μπαλσάμικο ελαιόλαδο λαδόκολλα αλουμινόχαρτο εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι και το αφήνουμε να στραγγίσει. Στρώνουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω μια λαδόκολλα και επάνω το   Read More ...

Κυπρίνος η’ Γριβάδι στα κάρβουνα Από ένα ταξιδάκι μου στον βάλτο Αιτωλοακαρνανίας ένας πολύ καλός φίλος ψαράς ο Παύλος μου έδωσε αρκετά ψαράκια από την λίμνη και έτσι αποφάσισα να τα κάνω σε 3 εκδοχές φυσικά αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν με όλα τα ψάρια απλά εγώ θέλω να   Read More ...

Κυπρίνος η’ Γριβάδι Πλακί Από ένα ταξιδάκι μου στον βάλτο Αιτωλοακαρνανίας ένας πολύ καλός φίλος ψαράς ο Παύλος μου έδωσε αρκετά ψαράκια από την λίμνη και έτσι αποφάσισα να τα κάνω σε 3 εκδοχές φυσικά αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν με όλα τα ψάρια απλά εγώ θέλω να απομυθοποιήσω   Read More ...

Κυπρίνος η’ Γριβάδι με μουστάρδα και σκόρδο Από ένα ταξιδάκι μου στον βάλτο Αιτωλοακαρνανίας ένας πολύ καλός φίλος ψαράς ο Παύλος μου έδωσε αρκετά ψαράκια από την λίμνη και έτσι αποφάσισα να τα κάνω σε 3 εκδοχές φυσικά αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν με όλα τα ψάρια απλά εγώ   Read More ...

Γαριδοσαλάτα με κουσκουσάκι υλικά 1 κιλό γαριδάκι 1/2 ποτήρι κουσκουσάκι 4 κσ μαγιονέζα 4 κσ κέτσαπ μπόλικο αλατοπίπερο εκτέλεση πλένουμε και βράζουμε για 3 λεπτά της γαρίδες σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε κρατώντας το νερό τους!!! μόλις κρυώσουν τις αποφλοιώνουμε και στο νερό από τις γαρίδες βράζουμε το κουσκούσι   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors