Παπουτσάκια by Mairh
Υλικά για ένα μεγάλο ταψί
8 μελιτζάνες φλάσκες
6 πατάτες
700 γραμ κιμά
1 ποτήρι ντοματοπολτό
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλη πιπεριά σε κυβάκια
2 καρότα τριμμένα
μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλατοπίπερο
1/4 κγ μπαχάρι
ελαιόλαδο
μισή δόση μπεσαμέλ
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πλένουμε και ανοίγουμε τα παπουτσάκια μας.
σε ένα τηγάνι με μπόλικο σπορέλαιο τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες μας τις πατάτες και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα λάδια.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και προσθέτουμε σταδιακά τον κιμά πιέζοντας τον με ένα πιρούνι να μην μείνει χοντρά κομματάκια.
Τέλος στο σοτάρισμα βάζουμε το καρότο και την πιπεριά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τον τοματοπολτό το αλατοπίπερο το μπαχάρι και λίγο νεράκι για να βράσει ο κιμάς μας.
Όταν είναι έτοιμος ρίχνουμε τον μαϊντανό και σβήνουμε την φωτιά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες και τις παταάες και τις γεμίζουμε με τον κιμά αφήνοντας λιγάκι κενό για να μπει η μπεσαμέλ.
Με ένα κουτάλι βάζουμε πάνω από τον κιμά την μπεσαμέλ ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυράκι και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν τα παπουτσάκια μας!!!!
